Week 6 – Kuřecí kebab s mago salsou a křupavými bramborami

Trochu jsem zanedbal recepty, ale práce a hlavně synek mne zaměsnávájí na 150%. Nicméně jsem si čas našel a něco o5 připravil. Jedná se o takový mix arábie a střední ameriky. Kebab, mango a brambory..

Suroviny:img_06031

  • 650 g pomletých kuřecích prs
  • 1 cibule, nasekaná na velmi jemno
  • 1 vajíčko
  • mango chutney
  • 1 / 3 šálku nasekaných lístků petržele
  • 1 / 2 šálku strouhanka (ideální je celozrná)
  • 3 kávové lžičky marockého koření Harissa
  • půl kila brambor, oloupaných
  • olivový olej
  • salátové listy, na které s kebab položí ( já jsem zvolil rukolu)
  • cherry rajčátka na ozdobení
  • zralé, střední mango
  • sůl
  • Postup
    1. Do mísy dáme kuřecí maso, nasekanou cibuli, vejce, koření, petržel, 2 lžíce mango chutney, špetku soli a strouhanku.
    img_06062
    2. Vše velmi pečlivě promícháme a tvarujeme asi tak 8cm dlouhé válečky, jejichž středem protáhneme špejly. Válečky lehce zploštíme a necháme tak hodinu a pů czchladit v lednici.
    img_0610

    3. Mezitím předehřejeme troubu na 230 stupňů a zárověn uvaříme bramborz v osloené vodě. Necháme je trochu vychladnout. Plech na pečení vymažeme olivovým olejem a vysypeme do něj brambory. Za pomoci pesti je zploštíme tak, aby pokrývaly celé dno plechu. Na vrch ješte položíme celá cherry rajčátka. Pokapeme porádne olivovým olejem a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme cca 25 – 30 minut, dokud se nevytvoří křupavá, hnědá kůrčička.

    4. Maso je ideální udělat na grilu, nicméně (a to je i můj případ) je možné opéct ze všech stran na olejem pokapané pánvi. Doba dělání je v případě grilu něcokolem 20 minut, v případě pánve stačí minut 15.

    5. Na mango salsu oloupeme mango a nakrájíme ho na kostičky. V hrnci přivedeme do varu 2 lžíce mango chutney, přídáme nakrájené čerstvé mango a prohřejeme.

    A potom nezbývá už nic jiného než servírovat a nést na stůl.. ;o))

    img_0614

    Dobrou chuť

    Advertisements

    ~ od kugita on Únor 3, 2009.

    Zanechat Odpověď

    Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

    WordPress.com Logo

    Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

    Twitter picture

    Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

    Facebook photo

    Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

    Google+ photo

    Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

    Připojování k %s

     
    %d bloggers like this: